Galletas ‘pascueras’ de limón

No hay nada más característico en pascua que los huevos, y por eso la receta de esta semana es ideal para las fechas que se acercan.

Se trata de unas deliciosas galletas de mantequilla rellenas con una crema de limón muy fácil de hacer.

La receta de las galletas la he sacado de este vídeo donde hace unos meses os explicaba como hacerlas de la forma más fácil.

Para hacer la crema necesitaréis:
-180ml de zumo de limón
-170g de azúcar
-3 huevos
-4 yemas
-60g de mantequilla fría

¡Espero que os guste!

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